05 septembre 2009
Le blues du Canadian burger, version végétarienne
Et voici venu le temps d'un second C Burger, végétarien pour le coup, mais toujours froid.
J'aime beaucoup utiliser le quinoa, et cette fois-ci c'est du rouge, juste pour la couleur !
Le vegan C Burger chèvre/quinoa
pains hamburger
fromage de chèvre frais
quinoa rouge cuit et refroidi
laitue (ou salade de saison)
germes d'alfalfa
thym
huile d'olive
Faire toaster au four les deux faces du petit pain et laisser refroidir. Préparer un mélange moitié chèvre frais moitié quinoa rouge déjà cuit et refroidi avec des feuilles de thym. Compter environ 2 cs chèvre et autant de quinoa. Pour le thym, une cc s'il est frais, moitié s'il est sec.
Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque face du pain et préparer un lit de salade. Pour confectionner le "steak" quinoa/chèvre, verser le mélange au centre et l'étaler en rond pour une épaisseur d'environ 2 cm et ajouter l'alfalfa en cercle (question de présentation...).
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Retrouver aussi le précédent CBurger : dinde fumée et mâche
Et pour ce qui touche au Quinoa, je vous renvoie à l'expertise de Clea, qui a écrit un livre de 60 recettes exclusivement autour de la petite graine
03 septembre 2009
Le blues du Canadian burger
Je n'ai jamais autant mangé de burgers qu'au Canada. Et je continue joyeusement dans la lancée avec des burgers maison, autrement plus légers, parfois végétariens.
Je suis encore dans la recherche de pains plus satisfaisants - et je pense tester bientôt quelques formules - moins fades que les petits pains que l'on trouve ici sur le marché, mais pour l'instant je m'en contente avec quelques arrangements.
Le C Burger dinde fumée et mâche
pains à hamburger
blancs de dinde fumés
mâche
germes d'alfalfa
mayonnaise
Pour ce burger froid, je fais d'abord toaster au four le dessus et le dessous des petits pains et je laisse tout refroidir. Ca relève un peu la texture. Ensuite, tartinage de mayonnaise et j'alterne le mélange mâche/alfalfa et un quart de tranche de dinde fumée.
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à bientôt pour un autre C Burger froid !
