26 janvier 2008
Cakes pesto olives noires, pour en finir avec les restes
Après une semaine de gros rhume, je me suis dit qu'il fallait que je reprenne des forces. J'ai eu envie d'un gros poulet avec une grosse purée et des petits cèpes grillés à la poêle. Exactement ce que j'ai préparé pour le dîner hier.
Et vu la taille du poulet, j'aurai certainement recours à ma recette de riz au poulet.
Et avant cela, j'ai encore tout un tas de d'ingrédients entamés au fond du frigo. Notamment de pesto, et quelques olives noires qui n'ont pas participé à la Pissaladière version CleaCuisine.
Je vous propose donc des petits cakes au pesto avec olives. Ou sans. Sans, c'est bien bon aussi.
Comme toujours, c'est simple, rapide et bon... et surtout, il faut très peu d'ingrédients.
Cakes pesto
pour 11 mini cakes
100 gr de pesto environ
100 gr de farine
2 oeufs
1 cc de levure chimique
12 olives en petits morceaux (facultatif)
Mélanger les oeufs et le pesto à la fourchette, puis ajouter et la levure, puis les morceaux d'olives.
Disposer dans le moule à muffins et enfourner à 180°C pendant 20mn environ.
30 octobre 2007
Cake au citron à faire en duo
J'ai eu envie de tester le cake au matcha de Cléa Cuisine (il était temps...) mais comme j'ai spécialement acheté un second moule à cake pour faire cuire mes cakes par 2 (économie de temps et d'énergie...), j'ai fait en parallèle mon cake au citron préféré, j'ai nommé "mon cake au citron" qui exige même température et même temps de cuisson que le cake au matcha.
Pour le cake au matcha, si ça jolie couleur verte vous intrigue ou vous fait envie, je vous conseille d'aller voir la recette originale chez Cléa Cuisine et la recette annotée par Cute Cakes.
Pour le cake au citron, il est le résultat d'un bidouillage de recette fait il y a très très longtemps pour faire un gâteau pour l'anniversaire de ma mère. En partant d'une recette de gâteau au yaourt en ajoutant du citron, parce que ma mère adore le citron et que je ne connaissais aucune recette au citron.
Depuis la recette a été adaptée, améliorée... et en cas d'envie de citron, elle est parfaite parce que l'odeur du citron reste très présente et parfume toute la cuisine !
Cake au citron
1 citron (bio de préférence pour récupérer le zeste)
225 gr de farine
150 gr de cassonade
100 ml d'huile de tournesol
4 cs de fromage blanc
2 cc de levure
2 oeufs
Râper le zeste du citron et presser le jus.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un bol farine et levure. Mélanger dans un saladier à la fourchette (ou au fouet, si vous avez un fouet) les jaunes d'oeufs, la cassonade, puis le fromage blanc et l'huile. Ajouter par petites quantités la farine/levure en mélangeant à la fourchette. Puis ajouter le jus et le zeste du citron et enfin les blancs battus en neige.
Enfourner 30 à 40 mn.
06 octobre 2007
Cake épicé aux pruneaux
C'est y est. Youpi. C'est l'hiver.
Voici venu le temps du froid, de la neige, de la nuit qui s'éternise... Et oui, maintenant, quand je pars le matin, c'est tout noir et le train arrivant à quai a ses fards allumés perçant le brouillard.
Bon c'est vrai, c'est peut-être simplement que je me lève beaucoup plus tôt qu'avant, mais l'automne a assez duré pour cet été !
J'ai des envies de grosses chaussettes bien chaudes. Je me rue sur le cappucino de la machine à café à 10h pile pour réchauffer mes doigts piqués par le froid. Je ne sors plus sans écharpe et je mange des fruits secs, des gâteaux épicés et du chocolat avec mes petits thés. Ces signes ne trompent pas, c'est l'hiver.
Et dans ma tournée des blogs culinaires, je trouve des recettes qui siéent à mes envies. Ninnie évoque son gâteau de Noël. Anaik fait des fondants à la crème de marrons / orange / chocolat. Et lorsque j'ai découvert cette semaine le blog tout frais de la Croquette, je me suis attardée sur son jus de gingembre fruité, de quoi passer l'hiver avec peps.
Voici donc le fruit de mes envies : un cake épicé aux pruneaux. Pourquoi aux pruneaux ? Parce que je viens de retrouver un paquet de 1 kg au fond d'un placard. Que je les préfère cuisinés. Que je les aime au vin chaud. Mais que Môssieur n'en raffole pas au vin, et 1 kg de pruneaux au vin chaud, ça fait beaucoup de toute façon.
Je garde donc, les pruneaux et les épices. Je remplace le vin par du rhum. Et j'en fais un cake. Et un cake bon. S'il était mauvais, j'aurais pris grand soin de ne jamais révéler la recette. Je suis comme ça. Je ne partage que les bonnes choses.
Cake épicé aux pruneaux
200 gr de farine (100 de seigle et 100 de blé dans ce cas précis)
50 gr de sucre de canne complet
50 ml d'huile de tournesol
100 ml de lait
2 oeufs
2 cc de levure
3 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
50 ml de rhum
25/30 pruneaux dénoyautés (au delà j'ai des crampes en les dénoyautant)
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le gingembre. Ajouter à la fourchette l'huile, le lait, le rhum et les oeufs. Puis mélanger avec les pruneaux.
Mettre la pâte dans le moule et le moule dans le four pendant 30 mn environ.
