16 septembre 2008
Crumble courgette saumon
J'ai enfin repris ma lecture assidue des blogs de cuisine (voir ci-contre) et mon envie de me remettre aux fourneaux a suivi.
Aujourd'hui, c'est courgette avec cette recette de crumble saumon courgette. Le but étant de trouver une recette alliant saumon et courgette, celles que j'ai trouvé de crumble salé, ici et là, mon beaucoup plu : c'est une adaptation version simple pour un dîner en tête à tête.
Crumble courgette saumon
250 gr de saumon
1 courgette
1 oignon
50 gr de farine
15 gr de parmesan
40 gr de beurre
quelques brins de ciboulette
un filet d'huile d'olive
quelques gouttes de tabasco (en option)
Faire revenir l'oignon et la courgette tous deux en fines lamelles à la poêle dans un peu d'huile d'olive et faire cuire à feu doux. Ajouter le saumon en petits dés.
Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan et le beurre en petits morceaux pour en faire une pâte sablée, éventuellement avec quelques gouttes de tabasco pour relever le tout (ou pourquoi pas, pour les amateurs une goutte de pâte de piment...).
Ajouter la ciboulette au mélange de la poêle et verser dans un plat. Recouvrir de la pâte sablée et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 mn le temps que tout se réchauffe et que la pâte dore.
23 juillet 2008
Tarte courgette feta
Dans la grande lignée des recettes à base de courgette, voici la tarte à la courgette et à la feta.
Et après c'est les vacances !! Je compte bien ramener quelques souvenirs et beaucoup d'idées pour ce blog. Je compte aussi sur quelques pauses repos (oui, oui, il est nécessaire de se reposer pendant les vacances) pour poster quelques billets.
Et bien sûr en point d'orgue de ces vacances : les grandes retrouvailles avec le Chtipoupoune !! mais le temps d'une soirée seulement...
Tarte courgette feta
1 petite courgette (ou 1 demi grosse)
200 g de feta
1 pâte feuilletée
huile d'olive
thym
poivre
Dérouler la pâte feuilletée et y disposer en alternance fines rondelles de courgette et miettes de feta ainsi qu'un peu de poivre et parsemer de thym. Terminer avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 mn. Vérifier éventuellement en piquant avec un couteau si les courgettes sont cuites, mais si les tranches sont fines et que la pâte est dorée, c'est vraisemblablement le cas !!
17 juillet 2008
Fête à la courgette : l'édition 2008
Ca y est ! Elle est là ! Le fête à la courgette 2008 !!
Bon, je sais, après un abandon de plusieurs semaines de ce blog, je reviens comme si de rien n'était. Mais j'ai plusieurs excuses :
1) pour alimenter un blog, il faut faire des photos et écrire des textes, et il se trouve que c'est précisément ce en quoi consiste mon nouveau boulot.
2) j'ai été en panne d'inspiration (ben oui, mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir vous raconter ?).
3) et il y a eu la dépression post départ du Chtipoupoune... mais maintenant ça va mieux. Merci.
Ceci n'est pas une courgette...
... c'est un concombre. Le dernier de mon potager de balcon cette année, car le vent a eu raison de mon plant de mini concombres.
Mais c'est bien pour parler de courgettes que j'écris ce billet. Je reprends la série de recettes à la courgette en essayant de les faire en version sans histamine et histamino-libérateur.
En attendant la suite, voici un petit récapitulatif des recettes de la fête à la courgette version 2007.
La tarte à la tambouille
Rondelles de courgette pour apéro rigolo (ou alors, petite entrée...)
Velouté de courgette à la feta
Variations autour des tagliatelles de courgette
Croque courgette à la feta et tomate confite
21 juillet 2007
La fête à la courgette
Voici le moment venu d'avoir tout plein de courgettes fraîchement cueillies (merci à mon adorable soeur) ! Ce qui signifie pour les prochaines semaines :
1) Manger des courgettes ;
2) Trouver tout un tas d'idées de recettes pour les savourer ;
3) Eventuellement, utiliser le subterfuge du légume caché (après les sucres et les graisses cachés, voici les légumes cachés...) comme le fait l'aide-mènagère du roman de Yoko Ogawa La formule préférée du professeur, en cachant des petits morceaux de carotte dans les hamburgers...
J'aime beaucoup cette sorte d'exercice imposé, ça permet de faire preuve d'imagination. Attendez-vous donc dans les prochaines semaines à trouver sur ce blog toutes sortes de recettes intégrant de la courgette...
Et pour commencer cette - certainement - longue longue série, une recette toute simple et très rapide de croques. La courgette est une excellente alternative au jambon : c'est plus léger, légèrement croquant et elle se marie très bien avec toutes sortes d'épices et de fromages.
Croque courgette à la feta et tomate confite
pour 4 croques bien garnis
8 tranches de pain de mie complet
1 petite courgette
60 gr de feta
4 morceaux de tomates confites en bocal
poivre
Poser sur les 4 premières tranches de pain de mie la moitié de la feta en miettes, puis des tranches très fines de courgette et les tomates confites coupées en tous petits morceaux. Poivrer. Ajouter le reste de feta en miettes. Recouvrir d'une tranche de pain.
Enfourner à 180°C environ 10 mn de manière à ce que le pain dore et la feta fonde.
